शिवरात्रि के मौके पर आलू की जलेबी का विशेष महत्व है। महाशिवरात्रि में जो फलाहार करते हैं या जो फलाहार नहीं भी करते हैं सभी महाशिवरात्रि के दिन आलू की लजीज जलेबी का स्वाद अवश्य चखते हैं। गिरिडीह शहरी क्षेत्र के टावर चौक में आलू की जलेबी की कई दुकानें सज गयी है। सभी दुकानों में जलेबी खरीदने वालों की भीड़ देखी जा सकती है। आज के दिन ज्यादा बिक्री इसलिए होती है क्योंकि आलू की जलेबी सालोंभर नहीं मिलती है।
महाशिवरात्रि में शिवभक्त प्रसाद के रूप में देखते हैं। गिरिडीह में कई सालों से महाशिवरात्रि के मौके पर आलू की जलेबी मिलती आ रही है। इसकी बिक्री और खानेवालों में काफी वृद्धि होती जा रही है। वहीं दुकानदार सुजीत अग्रवाल ने बताया कि आलू और सिंघडे के आटे से इसका निर्माण होता है इसलिए फलहारी करने वाले लोग खाते है।
